Volt idő, amikor a sörben lévő adalékanyagok tabunak számítottak. Az adalékanyagokat – bármit, amit a sör tartalmaz a hagyományos négy összetevőn, azaz a malátán, a komlón, a vízen és az élesztőn – sok sörkedvelő eltitkolta. Ennek eredményeként a sörfőzők elkerülték, hogy összetevőként említsék őket.
Az AB-InBev Wicked Weed Brewing felvásárlásának szerdai bejelentése, a Beachwood Brewing, az ABI tulajdonában lévő TheBeerNecessities.com webhely ellen állást foglaló, valamint a sörbarátoktól, sörfőzdéktől és a médiától érkező telefonhívások és e-mailek között, micsoda hét telt el a világ legnagyobb gyártójának lépéseivel kapcsolatban, aki egyben a világ legnagyobb gyártója is
Nem titok, hogy sok kézműves sör-rajongó mélyen – a kultikus megszállottsággal határos – nagyra értékeli az indiai pale ale-t. tiszteletére
Ideje tisztázni egy fő mítoszt a sörivók testével kapcsolatban: A sörhas emeletes! Ironikus módon bármennyire együtt említik a „sör” és a „zsír” kifejezéseket, a sör nem is tartalmaz zsírt.
Ó, sör, egy olyan ital, amelyről azt mondják, hogy szó szerint vezette az emberiség átalakulását nomádból farmerré. Manapság, a modern időkben, ahol a berögzült és kialakult (de nem mindig felvilágosult) sörhagyományok uralkodnak, a felnőtt amerikaiak minden más erjesztett italnál jobban élvezik a sört és a lagert!
Farmok nélkül nincs sörünk. Mivel sok sörfőzde található ipari parkokban, könnyen elfelejthetjük, hogy a sör szívében mezőgazdasági termék. Ám az utóbbi években a kézműves sörgyártók körében egy mozgalom visszahozza a sört a vidéki területekre, ahol az alapanyagait termesztik.
Elfogyaszt egy korsót kedvenc helyi sörözőjében, amikor észreveszi, hogy egy fiatal nő a bár végében egy méretes objektíves fényképezőgépet egy gyönyörűen öntött császári stout felé irányít. Letakarítja a piszkozatlistákat, a szalvétatartókat, egy tál földimogyorót, elszigeteli az üveget. Fényképezőgépe ide-oda kerül, végtelen szögekben és pozíciókban biciklizik a tökéletes felvétel elkészítéséhez.
A nevem Adriana Hodges, és a férjemmel és nekem a Bold Republic Brewing tulajdonosa Beltonban. Texas. Meg akartam osztani egy projektet, amelyen dolgozunk, hogy segítsünk finanszírozni a National Desert Storm War Memorial-t, amelyet a washingtoni National Mall bevásárlóközpontba terveznek.
Kétségtelen, hogy a tilalom óriási hatással volt az amerikai sörgyártókra. A téma népszerűségét és érdeklődését továbbra is ünneplik, és minden év december 5-én (1933), a tilalmat hatályon kívül helyező 21. módosítás ratifikálásának évfordulóján ünneplik és beszélnek róla. A 18. módosítás, amely tiltó törvényt hozott, vitathatatlanul az egyetlen olyan módosítás volt az Egyesült Államok alkotmányában, amely korlátozza a jogokat, nem pedig kiterjeszti azokat.
a A legtöbb kézműves sörfogyasztó egyetértene abban, hogy szeretjük a sörök összetettségét. Az intenzív ízek, a finom árnyalatok és a karakter mélysége szinte végtelen élvezetet és szimpóziumot kínál a vélemények, preferenciák és hűség számára.
Az amerikai kézműves sörfőzők soha nem szégyellték, hogy technikákat kölcsönözzenek az egyik stílusból, és alkalmazzák azt egy másikban. Ha a hordós érlelés tölgy és bourbon ízeket adhat a stoutokhoz, miért ne próbálná ki belga ihletésű quadokon? Ha egy portert nitróval tálalva kellemes krémessé varázsoljuk, nem tudnánk pale ale-en vagy IPA-kon is kipróbálni?
Egy ceruzavázlattal kezdődik, majd idővel tollal és tintává alakul. Minden örvény, örvény és sziklás csontváz lassan kibontakozik a fényasztal lágy fényében. A kifakult farmerdzseki felfelé ívelt gallérjába görnyedő vállakat a művész a sörfőzde tulajdonosaival egyeztet, mielőtt a vázlatot ragyogó, fekete szélű színben jelenítik meg. Megvitatják, hogy a legújabb sörcímke-témák – levert szörnyek egy iskolabuszon, egy csontvázas viking, a gyík uraink elkerülhetetlen felemelkedése – elég élénkek-e, majd áttérnek néhány részletes finomításra, amelyek erre a szokatlan és szokatlanul együttműködő, kreatív sörcímke-művészeti partnerségre vonatkoznak; több koponya kellene? Több tripla, viaszszerű csepp? További rejtett szimbólumok a sörgeek számára?
Kevés dolog példázza jobban az élet egyszerű örömeit, mint a sör és a pizza. Az egyszerű, autentikus összetevők átölelik, összefonódnak és erősítik egymást, így az egész nagyobb, mint a részek összege.
Kevés akció vált ki szenvedélyesebb retorziót a kézműves sör geekdom felsőbb rétegeiben, mint a sörösüvegek vízszintesen az oldalukon pincézése.
Ha van valami, amit megtartottam a középiskolai kémiából, az az, hogy megméred egy folyadék meniszkuszát – és az alapégés sokkal alattomosabb, mint a savas égés. Akkoriban senki sem említette, hogy a sörfőzés tudományával kapcsolatos jövőbeni ismereteimnek nagy hasznát venné, ha egy kicsit többet megtartanék, mint az első időszaki kémiaórám pletykáit. Ennek ellenére sikerült ragaszkodnom néhány legegyszerűbb tudományos eljáráshoz, mint például, ha folyadékot mérünk, a hajlékony cucc alját kell nézni.
A rozs egy rosszindulatú összetevő, amely arról híres, hogy a gabonaszemek közül az egyik legmagabiztosabb ízprofilja. Ennek ellenére egy ideje része az amerikai kézműves sörök színterének, és csendesen visszatér a sörfőzés történetének mélyéről.
A sütőtökös sörök furcsán megosztó téma lehet. Talán azért, mert egyesek a polcokra kerülnek, amikor még izzad a nyári melegben. Vagy talán azért, mert egyszerűen nem szereted a sütőtököt – és egyáltalán nem akarod, hogy ezek az ízek kiáradjanak a pintes poharadból.
Minden iparágban van hulladék, és a sörgyártás sincs másképp. A sörfőzdékben gyakran maradnak hegyek elhasznált gabonák, és rengeteg ételmaradék a sörfőzdékből. Mit kell kezdeni az egésszel? Bármely méretű sörfőzdék átgondolt munkát végeznek, hogy megtalálják az újrafelhasználás és az újrahasznosítás módjait, ahelyett, hogy a hulladéklerakóba küldenék őket.
Közeleg az ünnepi sörszezon. Az őszi narancssárga és piros levelek barnává válnak, és hullanak a fákról. A hőmérséklet egyre jobban esik, és még a Starbucks is kezd elege lenni a sütőtök fűszerezéséből, ami azt jelenti, hogy téli idő van.
Amikor a kézműves sörfőzés alapító anyái és atyái elkezdték nagy sör készítésére irányuló törekvéseiket, fogalmuk sem volt, mit hoz a jövő. Ma sokan szeretettel tekintenek azokra a korai időkre, amikor a gyakorlati sörfőzés és az innováció elkezdődött. Kim Jordan, a New Belgium Brewing alapítója a Colorado állambeli Fort Collinsban azt mondja, hogy a mi embereink különlegesek voltak. Mindenféle háttérrel érkeztek, de naivan jöttek össze, osztozva a melegségben, a nagylelkűségben és a bajtársiasságban. Most is barátok vagyunk. Azt is megemlíti, hogy makacsok, elkötelezettek és innovatívak voltak.
