Javában tombol a nyári hőség, és az egyetlen módja annak, hogy foglalkozzunk azzal, hogy keresünk egy úszólyukat és egy hideg italt. A Jimmy Buffet-nek és az eredeti Parrothead-nek köszönhetően a gyümölcsös és fanyar margariták többé-kevésbé egyet jelentenek a nyári vakációval, és szerencsére a kézműves sörfőzők saját maguk alkotják meg a szeretett tequila főzetet.
Változás történik a söráruk világában: nőnek a nők által teremtett lehetőségek a nők számára.
Néha vakon bírált versenyre van szükség ahhoz, hogy fényt derítsen egy új sörízre. Amikor 2018-ban a Nagy Amerikai Sörfesztiválon a rendkívül versenyképes Wood-Aged Beer kategóriában az aranyérmet hirdették ki, ez fordulópontot jelentett az egyenlítőtől északra és délre fekvő újvilági sörfőzők egy évtizedes kreatív keresztezésében.
Sok kézműves sörfőzdei pólót egy ünnepelt vagy történelmi személyiség sörről szóló idézete díszít, amelyet sajnos soha nem mondott ki az említett híresség. Benjamin Franklin nem mondott semmit arról, hogy a sör annak bizonyítéka, hogy Isten szeret minket, és Platón nem hirdette, hogy bölcs ember volt, aki feltalálta a sört. De a következőképpen mondom: okos (azaz agyafúrt) ember volt, aki feltalálta a zsályás sört.
Az amerikai történelem sötét időszaka hivatalosan is véget ért 1933. december 5-én – ezt a napot ma a visszavonás napjának nevezzük. A több mint egy évtizedes nemzeti tilalom ezen a napon ért véget a 21. módosítás ratifikálásával. A korszakról szóló cikkek többsége leírja, hogy a tilalom képtelen orvosolni Amerika ellenőrizetlen ivási problémáját, és viszont sokkal nagyobb problémát okozott a szervezett bűnözésnek, amely megvesztegetéssel, megfélemlítéssel és erőszakkal feketepiaci alkoholkereskedelmet épített ki és működtetett.
A Solera sörfőzés több száz éves sörkészítési folyamat. Az elmúlt évtizedben ez egy olyan módszer, amelyet számos kísérletezésre, összetettségre és gyorsaságra éhes amerikai sörfőző kezd felfedezni.
Mikor vonatkozik a két sörgyártó cég együttműködési sörére csak egy sörfőzde? Amikor a partner kávét főz. Egyre több kávésört főznek egy kézműves sörfőzde helyi pörkölőjének segítségével, aki valószínűleg megérti egyéni szükségleteiket és személyiségüket, hogy tökéletes barátságot hozhassanak ki a sörözőkkel.
A Global Market Insights új jelentése szerint az alkoholmentes sör és bor piaca Észak-Amerikában a 2018-as körülbelül 20 millió dollárról 2025-re a becslések szerint 80 millió dollárra fog növekedni. Az előrejelzések az alkoholmentes sör főzésének fejlett technológiáján, valamint a fogyasztói keresleten alapulnak.
A csokoládé Közép-Amerikából származik, és története jóval azelőtt nyúlik vissza, hogy Kolumbusz áthajózott az óceán kékjén. Eredetileg a bennszülött kultúrák, például a maják és az aztékok csokoládét fogyasztottak italként, és a kakaó intenzív keserűségét olyan fűszerekkel lágyították, mint a vanília és a paprika (még arra is van bizonyíték, hogy az ital alkoholt tartalmazott). Amikor az európaiak megérkeztek és cukrot hoztak magukkal, a csokoládé átalakult modern formájába.
Miután a kézműves sörfőzdék több éven át benyúltak az alkoholtartalom sztratoszférájába (ABV), új erőfeszítéseket tesznek, hogy a másik irányba menjenek, és alacsonyabb alkoholtartalmú sört kínáljanak, amely nem áldoz az ízről – más néven session sör. Míg a sörök többsége boldogan az 5-7 százalékos ABV tartományban él, a dobpergés felerősödött, mivel a vásárlók több sört szeretnének megitatni anélkül, hogy az asztal alá húzódnának.
Olyan művész vagyok, aki kézműves sörösdobozokat használ a munkám során. A dobozok nemcsak tárgyként szépek, de anyagként is csodálatosak velük dolgozni, könnyen vághatók és formázhatók, tartósak és könnyűek. Ráadásul nagy rajongója vagyok annak, hogy környezetbarát módon újrahasznosítsam és elkészítsem alkotásaimat, szóval tökéletes! A kézműves sör és a képzőművészet közötti nyelvi kapcsolatokban is sok ihletet találok. A kézműves szót a művészvilágban hagyományosan egyfajta lemondásként használják a műalkotások leírására, és nagyon érdekes látni, hogy ugyanezt a craft szót a termékek felemelésére használják, sőt, saját kategóriává alakítják egy olyan sörstílus leírására, amely a sörfőzők kreatív receptjeit és művészi megközelítését ünnepli létrehozásához. Azt tapasztaltam, hogy sok művészt hasonlóan inspirálnak maguk az anyagok, de a két látszólag eltérő iparág kapcsolata és párhuzamai is.
Menjen be bármelyik sörfőzde csaptelepébe, bárba vagy étterembe, és valószínűleg meghallja, hogy egy sörrajongó megkérdezi: Mit csapol? Van valami különleges a csapból frissen hozott sörben. A Brewers Association, a CraftBeer.com kiadóinak legújabb jelentése szerint a csapolt sör az eladások több mint 40 százalékát teszi ki.
Ideje izgulni a Nagy Amerikai Sörfesztiválra. A Denveri Kongresszusi Központban található fesztiválcsarnok az első időzítő számára kissé elsöprő, míg a veteránok valószínűleg már előre feltérképezték az útvonalakat a My GABF alkalmazással.
Beszéljünk a The Big O-ról – az organikus sörökről és sörfőzdékről. Amikor biosörökről beszélünk, talán az a legfontosabb kérdés, amivel kezdjük, hogy egyáltalán minek főzni? A válasz egyszerű: miért ne? Sok más termékpiacon virágoznak a bioopciók, így természetesnek tűnik – vagy talán még bio –, hogy a kézműves söripar végül erre az útra lép.
Ismét eljött az év izgalmas időszaka – hűvösebb idő, tökfaragás, horrorfilmek rohama – és igen, barátod halloween-i jelmezes partija.
Amikor egy tejmentes egyén megemlíti étrendjét, az emberek azon tűnődnek, hogyan tudnának meglenni sajt nélkül. De a sör szerelmesei számára a tejtermékek elhagyásának legnehezebb része a zamatos, desszertszerű tejstout hiánya lehet.
Több mint egy évtizede, amióta a Brewers Association bevezette az akkoriban kávéízű sör kategóriát a 2002-es Nagy Amerikai Sörfesztiválon, a győztesek kizárólag a stoutok vagy a kávéval átitatott portékák lettek. Csak 2014-ben törte meg a sorozatot a milwaukee-i MobCraft Beer egy olyan sörrel, amelyet nem biztos, hogy szabad megnevezni, de a PG-neve Guano Crazy lenne. Ez egy barna sör alapra épített kávésör, tehát az SRM színskálán valamivel világosabb, mint egy barna porter.
Kaliforniában, Floridában és Észak-Karolinában az élen az Észak-Amerikai Strawberry Growers Association 40 állam kereskedelmi gazdálkodóit képviseli. Ám úgy tűnik, hogy egyikük sem veszi fel jobban kézműves söreikben ezt a termést, mint Louisiana. (Azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a Pelikán Állam okosan választott, hiszen rákból készült sört senki sem akar igazán.)
Az egyik nagyszerű dolog az amerikai kézműves sörrel kapcsolatban a különféle ízek és stílusok. A kézműves sörfőzők nem kreatívak, és úgy tűnik, hogy a kézműves italozók szeretik az új és gyakran extrém ízeket, amelyeket a sörfőzők kitalálnak: masszívan komlós dupla IPA-k; kókuszos, kávés, mangós vagy erős paprikás sörök; parasztházi sörök takarmány alapanyagokból; spontán fermentált savanyú sörök; nagy stoutok minden elképzelhető szeszeshordóban érlelve.
Szeretem a kézműves sört agyi italnak nevezni. A mai ízek, változatosság és innováció alapján minden bizonnyal sok beszélnivalót ad a sör szerelmeseinek – de ebben rejlik a kihívás.
