Kiderült, hogy a kézműves sör nem csak az ínynek, de talán a fülnek is zene. A Frontiers of Psychology folyóiratban nemrég megjelent tanulmány szerint a zene lehet a következő határ a teljes ízű sör érzékszervi élményében.
Amikor 1981 elején a Sierra Nevada Brewing Co. eladta első palackozott sörét, ez fordulópontot jelentett az amerikai kézműves sör számára.
Emlékszem a futásra késztetésre. A denveri Colorado Kongresszusi Központ oldalán kígyózó hosszú sor magával rántott az épületbe, felfelé egy széles lépcsősoron, és kiengedett a barlangos Great American Beer Festival®-ra – az elsőre. Nem tudom, mire futottam. Szinte arra számítottam, hogy egy életmentő felkiált: Nincs futás!
Nem sok duó van jobb a jó sörnél és a jó zenénél.
1978-ban egy akkor még felfedezetlen Kim Basinger megjelent a Beer on Tap Shampoo televíziós reklámjában. A helyszínen Basinger ragyogó mosollyal néz a kamerába, és bejelenti a Brewed egyharmadát igazi sörrel. Szünetet tart, majd megcsóválja az ujját, és int: …de ne igya!
A Rocky Mountain osztrigától az étcsokoládéig próbáljon ki néhányat ezek közül a furcsa, csodálatos és extrém főzetek közül, hogy magasabb szintre emelje a denveri kézműves sör elismerését. És ez csak egy mintavétel, hogy egy ízletes kalandra vigye Coloradóban.
Micsoda éve volt ez a kis sörfőzőknek és szeretett kézműves sörünknek! Idén olyan gyakran kérdezgettek a kézműves sörforradalom okáról és jövőjéről, hogy azon kaptam magam, hogy minden eddiginél elszántabban szürcsölgettem és keresem a válaszokat. A legegyszerűbb válasz, amivel találkozhatok (és ezt ebben a bejegyzésben részletezem), az az, hogy a teljes ízű, kis tételű sörök olyan gasztronómiai élményt jelentenek, amely segít kielégíteni azt az igényünket, hogy valami igazán különlegesen részt vegyünk, és egyszerre támogassuk a helyi vállalkozásokat – ez egy értelmes elfoglaltság.
Két fő sörstílusra gondolunk az Emerald Isle kapcsán: a dry stout és a red ale. A Stoutok a portás család egyik ága, és eredetileg a stout szót a portás erősebb változatára használták.
Washingtonban állva. A D.C. csodálatos National Building Museum for SAVOR: An American Beer and Food Experience-ben nagyon jól szórakoztam a CraftBeer.com képviseletében, és mintákat öntöttem a résztvevőknek a finom párosítások mellé. Azok számára, akik még soha nem voltak, a SAVOR a Sörgyártók Egyesülete ne hívják sörfesztivál sörfesztiválnak, melynek célja, hogy a kézműves sört a magas szintű konyha méltó kísérőjévé emelje. A résztvevőket több tucat kis és független kézműves sörfőzde várja, amelyek kézműves söreiket gondosan összeválogatott falatnyi ételek mellett szolgálják fel.
Az ország legnagyobb olasz építészeti gyűjteménye mellett sétálok. Az épületek mind keskenyek, sűrűn össze vannak zsúfolva a szomszédos szomszédokkal. Mindezt látva nem meglepő, hogy a 44 000 lakosú csúcson ez a negyed volt az ország második legsűrűbb negyede Manhattan mögött.
A globális világjárvány és az azt követő leállás miatt az Egyesült Államokban a vendéglátóipar példátlan veszteségeket és bizonytalanságot szenved el. Míg az elvitel és kiszállítás segíthet azokban az államokban, ahol ez engedélyezett, sajnos nem tudják elkerülni a bezárásokat és sokaknál az elbocsátásokat. Az éttermeknek, bároknak és sörfőzdéknek segítségre van szükségük: a kormánytól és a közösségtől.
Észrevetted, hogy a kézműves sör kulturális rendezvények közé torkollik? Az egykor bárokba és sporteseményekbe szorított sörivók most a helyi sört fogyasztják, miközben részt vesznek a felsőoktatási és kulturális kérdésekben, a múzeumoktól a zenekarokon át az állatkertekig. Még a Smithsonian is beleszövi a sört az After Hours programsorába.
Hacsak az elmúlt egy-két évben nem élt tölgyfahordó alatt, kétségtelenül hallotta a sörpincézés fogalmát: az üvegeket hűvös, sötét helyre kell tenni érlelésre, nem másként, mint egy finom bort.
Ha egy évszakot kellene választanom a sörre, az ősz lenne. Persze semmi sem mondja azt, hogy nyár, mint a pilsenerek a tengerparton vagy a halvány sörök kortyolása a tábortűz mellett. A tél minden bizonnyal különleges, ha előásunk néhány szüreti árpabort, hogy elkerüljük a kabinlázat. Még a tavasz is megkívánja a sörök bizonyos keresztmetszetét, hogy a sörkedvelők felélénküljenek a fagyos zuhanásunktól. De semmi sem veri az őszi szezont, és ennek jó oka van. Mielőtt a szezonális sörök alkalmassá váltak volna a sörkedvelő sörre vágyó természetének kielégítésére, a sör definíció szerint szezonális volt, és ez az évszak nagyrészt az ősz volt: az igazi sörszezon.
A sört gyakran folyékony kenyérnek nevezik – ez egy találó leírás kedvenc italunkra. A kézműves sör összetevői, ízei és aromái hasonlóak a kenyérhez, és a kenyérhez hasonlóan általában a legjobb frissen fogyasztani. Igen, egyes sörök javulhatnak az életkorral, de a pince sör nem garantálja, hogy a sör jobb lesz, mint amikor friss volt.
A bolygó alján található az Antarktisz, egy jéggel borított kontinens. Pingvinek, leopárdfókák és lélegzetelállító szépség otthona, ez az egyetlen kontinens a Földön, ahol nincs őshonos emberi populáció. A nyári szezonban az Antarktisz kevesebb mint 5000 embernek ad otthont, akik közül szinte mindegyik tudományos kutató és kisegítő személyzetük. Ismeretes, hogy a turisták oly gyakran látogatnak el, de általában nem látják az 5,4 millió négyzetmérföld teljes területét. De van kézműves sör az Antarktiszon?
Tény: a sör szerelmesei szeretik a komlót. Az 1990-es évek ellentmondásos és egyesek számára szégyenletes keserű sörreklámjai már régen elmúltak. Amerikában több mint 2800 kézműves sörfőzdével a komló virágkorát éli, a teljes ízű sörborítékot pedig a végtelenségig tolják és tovább.
A kávéimádóknak már nem kell a sötét, nehéz vagy hordós érlelésű sörökre korlátozniuk a választásukat, amelyeket leggyakrabban a hidegebb időjáráshoz kötnek. A hőmérséklet csökkenésével és a levelek fordulásával néhány független sörfőzde ünnepli a szezon éles levegőjét és aranyszínű árnyalatait. A gondosan pörkölt kávék kiegyensúlyozó savassága és gazdag ízei a frissítő aranysárga, csípős savanyú, gyümölcsös IPA-k és borsos szezonok felé haladnak, hogy az évszakhoz méltó komplex őszi kávésöröket hozzanak létre.
Az ivóktól a sörfőzőkig a kézműves sör a férfiak által uralt iparág, de egyre több nő tölti be a helyeket a sörfőzdékben és sörbárokban. 2018-ban számos női sörfesztivált is láthattunk, a New York-i Beer With(out) Beards-től, az oregoni portlandi SheBrew Beer Festivaltól a floridai Fort Lauderdale-i FemAle BrewFestig és a seattle-i Fierce Ladies Beer Festig.
Hood River falucskája, amely a Columbia River Gorge oregoni partján fekszik, a sárkányhajósok és túrázók álma valóra vált. A lakosság körülbelül 7000, mégis öt sörfőzde ad otthont, nem számítva a washingtoni Columbia folyó túloldalán található sörözőket. Az egy órányira lévő Portland több sörfőzdével büszkélkedhet, mint a világ bármely városa, de a Hood Riverben van a legtöbb egy főre jutva (nem számítva Parkdale-t, amely továbbra is Hood River megyében található, ahol a sörfőzdék aránya 1:266).
