Húsz évvel ezelőtt a Falling Rock Tap House tulajdonosa, Chris Black azt mondta, hogy az éves Great American Beer Festival® alatt magán a fesztiválon kívül semmi sem történt.
Az elmúlt évtizedben drámaian megnőtt azoknak a kézműves sörfőzdéknek a száma, amelyek valamilyen szintű hordós érlelési programot alkalmaznak, és a legtöbben a használt whisky-hordók, különösen a bourbon felé fordultak, hogy új tölgyes, vaníliás és bős ízelemeket adjanak a kiválasztott tételekhez. A whisky azonban korántsem az egyetlen játék a városban, különösen, mivel a sörfőzők tölgyfa edényekkel kísérleteznek, amelyekben korábban a pálinkától az olasz stílusú amarig minden tárolt.
A különleges kézműves sörök megjelenései a sörimádók legjobban várt napjai közé tartoznak.
Az anyukák gyakran a végső pompomlányaink, védelmezőink, szolgáltatóink. Fontos szerepet töltenek be az életünkben, és ez alól a kézműves sörök világában sem kivétel.
Világszínvonalú sört főzni nem könnyű. Most képzelje el, hogy az Ön által főzött sör egy nem tesztelt recept, amely több ezer dollár értékű, másodlagos használatú bourbon hordókban fog elhelyezkedni az elkövetkező 12 hónapban. Ja, és még mindig ugyanazok a világszínvonalú minőségi elvárások. Nincs nyomás, igaz?
Gyerekkoromban mindig a Halloween volt a kedvenc ünnepem. Nem igazán tudnék jobbat elképzelni a világon, mint egy jelmezbe (általában kalózba) öltözni, és háztól-házig járni a környékemen, és megpróbálni több édességet szerezni, mint a két nővérem.
Csak a címkék alapján nem ismernéd, de néhány kézműves sörfőzde valójában nem rendelkezik saját tégla és habarcs sörfőzdével. Ehelyett más sörfőzdék erőforrásait, felszereléseit és gyakran munkaerőt alkalmaznak a sörkészítéshez. A Brewers Association (BA) az ilyen típusú sörfőzdéket szerződéses sörfőzdékként határozza meg – lényegében olyan vállalkozásként, amely egy másik sörfőzdét bérel fel sörének előállítására. A szerződéses sörfőző cég gyakran felelős a receptek kidolgozásáért, valamint a sör marketingjéért, értékesítéséért és forgalmazásáért. A kifejezés utalhat olyan sörfőzdére is, amely egy másik sörfőzdét bérel fel további sör előállítására, amelyhez nem biztos, hogy a jelenlegi létesítményükben van hely.
Az új valóság sok ember számára jelenleg az, hogy sokkal több időt töltenek otthon. Ennek a megváltozott életmódnak a heteit – talán hónapjait – nézzük, ezért elengedhetetlen, hogy megtaláljuk az elme gyakorlásának módját.
Ez az év legcsodálatosabb időszaka (a dal szerint legalábbis). A kereskedők már Halloween előtt pazar ünnepi bemutatókkal díszítik az üzleteket. A Nemzeti Kiskereskedelmi Szövetség várakozásai szerint a novemberi és decemberi árbevétel idén 665,8 milliárd dollárra nő. Mivel a vásárlás egyértelműen sok ember tennivalói között szerepel a szezon során, csak akkor van értelme, ha a közelben talál egy nagyszerű kis és független kézműves sörfőzdét, hogy megerősítse az ünnepi hangulatot. Amikor már nagyjából mindent elvisel a hosszú sorokból és a nyüzsgő tömegből, menjen el ezekbe a közeli sörfőzdékbe.
Sétáljon végig a helyi italbolt díszített folyosóin és zárókupakjain, mit lát? Az országszerte több mint 6655 működő sörfőzdével az amerikai kézműves sörfolyosó, hasonlóan a sörhashoz, szétreped. A verseny ezen a téren arra késztetett néhányat, hogy lemondjanak csomagolt kínálatukról, lemondva a kiskereskedelem hozzáadott árréseiről és megpróbáltatásairól, és inkább a hiperlokális sörközösségükre összpontosítsanak. Aztán ott vannak azok a sörfőzdék, amelyek úgy döntöttek, hogy kitartanak a nagyobb terjesztési lábnyom által kínált megnövekedett nyereség és kitettség érdekében.
Amerika kis és független sörfőzői arról híresek, hogy folyékony formában reprodukálják kedvenc ételeink ízeit. A művészet és az ihlet metszéspontja, amely erjesztett gyümölcsöt ér el, amikor egy sörfőző valami olyan egyszerű dologra gondol, mint az a gyerekkori alapanyag: a mogyoróvaj.
Mindenképpen nézze meg ennek a sorozatnak az első részét, a Good Beer Gas: Nitro Beers Explained című részt, hogy egy kicsit bővebben tájékozódjon a nitrogénezett sör stílusáról és korai alkalmazóiról.
Az apa és fia csapatának, Robert és Patrick Jensennek az Argus Brewery megalapítása segített nekik olyan munkahelyeket teremteni, amelyeket szerettek a küzdelmes gazdaságban, és sikerhez vezetett mind az üzleti életben, mind a kapcsolatukban.
Hólyagos nap volt Arizonában, amikor megérkezett a rendelés.
Nincs két egyforma nap Danii Oliver számára. Ő a Brooklyn’s Island to Island Brewery tulajdonosa és sörfőzője, valamint kétgyermekes anyuka otthontanítóként. Sok szülőhöz hasonlóan, akik egyben kisvállalkozások is, Oliver élete nincs pontosan szétválasztva munkára és családra, ami azt jelenti, hogy a gyerekei minden lépésnél mellette vannak.
Úgy tűnik, az egész világ a Nutella megszállottja. Annyira népszerű, hogy a világon megtermelt összes mogyoró 25 százalékát használják fel a csokis kenhető készítéshez. Míg Törökország termeli a legtöbb mogyorót (a világtermelés közel 75 százalékát), addig Franciaország fogyasztja a legtöbb Nutellát a világon.
Nem kell állatbarátnak lenned ahhoz, hogy élvezd a sört, vagy fordítva. Mégis egyértelmű a kereszteződés a sört szerető emberek és az állatokat szeretők között – végül is ki ne szeretne egy hideg korsót kortyolgatni a kölykével mellette? - és a sörfőzdék és sörbárok szerte az országban felkapják ezt. Ismerkedjen meg az állatvédők legújabb fajtájával, és ismerje meg a gombócot (természetesen az alomdoboz nélkül) e növekvő tendencia mögött.
A kézműves sör úttörőinek világos elképzelésük volt: jobb, ízesebb sört szolgálni. Ez a cél késztette a Boston Beer Jim Koch-ot, a Brooklyn Brewery Steve Hindyt és még számtalan mást, hogy kitartsanak hullámvölgyön a sörivók új és feltörekvő piacán.
Amikor Chris Labbe 10 159 méter magasan elkezdett sört készíteni, nem volt senki, akit hívjon, ha a dolgok nem a tervek szerint mentek. Kevés magashegyi sörfőző társa volt, nem volt játékkönyve, és semmiféle rokonszenv sem volt, ha a sör nem volt megfelelő.
Több mint 260 amerikai sörfőzde – és egy új leendő menyasszony – komoly éremmel tér haza a 2017-es Great American Beer Festival® (GABF) szombati díjátadója után.
