Zsúfolt csapok, lelkes emberekkel teli sorok a palackkiadáskor, különleges események, ahol a jegyek gyorsabban fogynak el, mint amennyit megvennének – ez a kézműves sörkultúra, amelyet sokan megszoktunk 2017-ben. Vannak azonban az Egyesült Államoknak olyan szegletei, ahol a kis sörfőzdék elszigeteltebbek, és a peremen főznek.
Az alacsony kalóriatartalmú kézműves sör a nyár egyik legmenőbb trendje, rengeteg sörfőzde ad ki összetörhető főzeteket a derékbőség-tudatos sörimádóknak. Míg ezek közül a lehetőségek közül több új összetevőket vagy technikákat alkalmaz, az a régóta fennálló megbélyegzés, hogy a sör eleve tölti, nos – egyszerűen helytelen.
Mindannyian szeretjük a kávésört, de a kávé unokatestvére túl sokáig vár a szárnyakon. A tea gyorsan a sörfőzők kedvenc összetevőjévé válik, hogy gyógynövényt adjon a sörhöz, vagy gyakran frissítő, egyedi főzetet készítsen. Íme néhány teasör kis és független kézműves sörfőzdéktől, amelyeket levadászhatsz és kipróbálhatsz.
Bármilyen étel vagy ital megbecsülésének mentesnek kell lennie a mosószertől (jajj!), az ételmaradéktól (jaj!), az olajoktól (ugh!), a rúzstól (ew!) és más méltatlan érzékszervi támadásoktól. Semmi gond, igaz? A piszkos üvegáru azonban olyan csapás, amely otthon és a nem elérhető éttermekben is kísért.
Egyszer hallottam valahol, hogy borzasztóan sok jó sör kell a borhoz.
Gyerekkoromban dinoszaurusz dió voltam. Ismertem az összes többszótagú nevet, elolvastam az összes könyvet, és megvolt a véleményem arról, hogy a Tyrannosaurus rex ragadozó-e vagy dögevő. A legtöbb nyári délutánt azzal töltöttem, hogy az unalmas pázsitomat bámultam, és elképzeltem, hogy néhány favágó szauropodával megfűszerezve.
Az alkoholos italok, köztük a sör amerikai piacának megértéséhez meg kell érteni a háromszintű rendszert. Akár mély áhítattal, akár nagy gúnnyal szemléljük, ez egy olyan elosztási rendszer, amely a sör túlnyomó részét a szomjas amerikai ivók szájába juttatja. Szánjunk néhány percet, hogy egy kicsit jobban megértsük a rendszert.
Amikor úgy érzed, hogy bekúszik az ősz, egy utolsó nyárra jutunk a National Key Lime Pite Day trópusi ízeivel. Igen – minden szeptember 23-a a legfontosabb lime pite ünnepe. Ez az édes és fanyar desszert megérdemli, mivel amerikai ikon, különösen Floridában, ahol ez a hivatalos állami pite.
A rutin időtlen idők óta ugyanaz – látogasson el egy sörfőzdébe, és bárki, aki nagykorú, hazavihet egy sörrel teli pohárnövesztőt. Üveg, esetenként műanyag vagy vízpalackos tartály volt az egyetlen lehetőség a házhoz szállításra. Ha ez a sör véletlenül egy tengerparti sör vagy egy session sör volt, amit a szabadban kell fogyasztani, akkor nem sok választási lehetőség volt a fogyasztó számára – és ki tudna elképzelni egy termesztő méretű dobozt? Nos, mint a mikrokonzerv-forradalom sok területe, az Oskar Blues (OB) is egy nagy konzervkészlettel indult a fejében.
Nagyon sok minden belefér egy kézműves sör készítésébe. A sörfőzők a komlótól az élesztőn át a malátáig mindenről döntenek. Aztán van még egy fontos döntés: mi a neve? A sörnév sokkal többre képes, mint egyszerűen meggyőzni, hogy próbálja ki a sört. Egy sörnév megnevettethet, megvakarhatja a fejét, vagy akár elgondolkozhat a helyén a világegyetemben. Megkértük a kézműves sörfőzőket, hogy meséljék el nekünk a furcsa sörnevek mögött meghúzódó történeteket.
Sok áh-ha/ félelmetes/ pisil-a-nadrágom-csak-egy kis kézműves sör pillanatom volt már, de az egyik legkedvesebb emlékem az volt, amikor először fedeztem fel az újbelgai La Folie-t. Emlékszem, ahogy a Colorado-i nap besütött a Ft. tetőablakán. A Collins sörfőzde Liquid Centere, amely megüti a kóstoló méretű poharát, és az eper árnyalatú sör csillogását okozza. Az íze semmihez sem hasonlított, amit korábban tapasztaltam. Évekig buzgón leírnám a sör élményét, mintha egy maroknyi savanyú foltgyereket zsúfoltak volna a szájába, majd pofán verték volna; csak a lehető legizgalmasabb módon, például ha UFC-harcos lennél, és ha szájon ütötték, az a lekvárod, és jóllaktál belőle. Üss meg még egyszer! Azt mondtam, üss meeee!
Kétévente, amikor Sam Adams kiad egy új utópiát, elgondolkozom azon, hogy az Utopias milyen sok örömet okozott nekem az első verzió 2002-es megjelenése óta, az összetett portói/sherry/konyak ízek szépségén és az általa képviselt csodálatos sörfőzési teljesítményen. Technikailag ez egy sör, de sokkal több annál.
A legtöbben tudjuk, hogy a 19. század elején Európában uralkodó rendezetlen körülmények miatt sok európai vándorolt be az Egyesült Államokba. Azt is tudjuk, hogy ezek közül a bevándorlók közül sokan hozták magukkal kereskedelmi készségeiket, hogy segítsenek országunk kereteinek kialakításában. Az egyik ilyen mesterség a sörfőzés művészete volt. Sok német bevándorló telepedett le olyan városokban, mint Milwaukee, Cincinnati és St. Louis, amelyek később sörfőzési történetükről váltak híressé.
Kié a Maui Brewing? A válasz Garrett Marrero, ugyanaz a fickó, aki mindig is a kis és független kézműves sörfőzde tulajdonosa volt.
Úgy tűnik, minden héten új kézműves sörfőzdék nyílnak meg, amelyek kirakatokban, bevásárlóközpontokban és még ipari területeken is felbukkannak.
Lehet, hogy 2018 a homályos IPA-é volt, de 2020 az alacsony kalóriatartalmú IPA-k éve lehet.
A halvány, fanyar és ropogós – savanyú búzasörök a legkevésbé alkoholos és legfrissebb sörtípusok közé tartoznak. Bár ezeket a stílusokat nem olyan minőségben készítik, mint egykor, az elmúlt évtizedben – különösen az Egyesült Államokban – egy kis újjáéledés tapasztalható, ahol egyes kézműves sörfőzők nemcsak átvették a hagyományos német és belga sörfőzési módszereket, hanem érdekes gyógynövények, gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával modernizálták is azokat.
A kísérleti és gluténmentes sörök térhódításával manapság egyre gyakrabban merül fel a kérdés: valóban nevezhető-e sörnek egy árpa nélküli fermentált ital?
Hány tárgyat tud felvenni modern kamránkban és elképzelni, hogy őseink tartanak, emésztenek és élveznek? Kevés olyan tárgy nyúlik vissza, mint az árpa, és még kevesebb olyan került elő az emberiség történelméből, amely ugyanolyan kinézetű és ízű, mint több ezer évvel ezelőtt.
