A kalandvágyó sörfőzők partról tengerpartra a bolygó egyik legnagyobb, legrosszabb sörstílusának elkészítésére indulnak, amely még a legtapasztaltabb sörfőzdékben és pincészetekben is ideges izgalmat kelt: az árpabort.
Mi, sörkedvelők, szerencsések vagyunk, hogy történelmi méretű fordulatot élünk át az Egyesült Államok söréletében. Az egyéni sörkedvelők ízlése fejlődik. A kis és független kézműves sörgyárak uralják a helyi szintet. A nagy globális sörgyártók körében pedig mind diverzifikációt, mind felvásárlásokat és kivásárlásokat tapasztalunk. The recent Super Bowl ad by Anheuser Busch InBev shed light on one large brewer’s take on these changing times when the brand decided to embrace being macro—a.k.a. nagy.
A csokoládé már régóta hagyományos Valentin-napi ajándék – az a célja, hogy felkeltse a szenvedélyt és lángra lobbantsa a szeretett ember szívét. Pedig azok a papírdobozok csokoládéval bevont nugát olyan sablonosak, és valljuk be, nem is különösebben kreatív ajándék.
Volt egy kis romantika az első kazánmesteremmel. Valamivel reggel 8 óra után volt egy Jersey City (New Jersey állam) kirakatában lévő olasz klubban, ahol semmi különös nem volt abban, hogy vasárnap reggel vidáman kortyolgatják a makró sört. Akkor az a benyomásom támadt, és egy ideig megmaradt bennem, hogy a kazángyártó az olcsó whisky eloltásának módja. A kazángyártó gyógyír volt egy hosszú napra vagy egy nehéz életre.
A mai veterán sörfőzők hozzászoktak ahhoz, hogy a stílustrendek jönnek és mennek. Az elmúlt évtizedben a gyümölcsös savanyúktól kezdve a pastry stoutokon át az IPA-alstílusokig minden előtérbe került, majd alábbhagyott.
A CraftBeer.com a kezdőknek szóló legjobb stílusokról, valamint azokról a hibákról beszélt, amelyeket mindannyian elkövetünk, amikor bemutatjuk az embereknek Amerika kicsi és független sörfőzdéit. De hogyan közelítsd meg a témát valakivel, aki valószínűleg egy kicsit határozottabb az útjaiban – különösen, ha az a személy az apád?
A Grand Teton és a Yellowstone Nemzeti Park kettős öröme a világ egyik legfontosabb utazási célpontja, amely évente milliókat vonz a világ minden tájáról.
A sütőtökös sör kivételével az Oktoberfest-stílusú lager vitathatatlanul a legismertebb őszi szezon az Egyesült Államokban. Tökfűszeres társához hasonlóan nyár vége felé kezdjük látni az Oktoberfest kínálatát a kis és független kézműves sörfőzdéktől. Ha a termelés lehetővé teszi, az Oktoberfest egész ősszel és télen élvezhető, nem csak a müncheni Oktoberfest elismerése idején (2013. szeptember 21. és október 6. között).
Arany, borostyán, barna, fekete – és rózsaszín – vagy mondjuk rozét? A sör színe általában támpontot ad a stílusáról. De rozé? Igen, az Egyesült Államokban a sörfőzők olyan bort alkalmaznak, amely az ókori Görögország óta divatba jött és kiment. A rózsaszín az új fekete, barna és arany, ha sörről van szó.
Szinte mindenki, aki szereti a sört, azon töprengett, vajon jó-e vagy káros az egészségére. Erre a kérdésre nincs egyszerű válasz. A sörrajongók túlnyomó többsége azonban olyan ember, mint te, aki felelősségteljesen kóstolja az ízeket®.
Egy régi angol költemény a sört …húsnak, italnak és ruhának nevezi, és semmi sem illik ehhez a leíráshoz, mint a gazdag, kielégítő sörökhöz, amelyeket a téli sötét napok ünneplésére gyártanak. Nem csoda, hogy gyakran hívják téli melegítőnek.
Igaz, valóban vannak okleveles sörbírók – ezrek világszerte. Ezek az elhivatott sörkedvelők keményen dolgoznak, hogy értékeljék, összehasonlítsák, rangsorolják, és visszajelzést adjanak a belépésről mind a házi sörfőzőknek, mind a professzionális sörfőzőknek.
Bár a komló az amerikai kézműves sörök jelenlegi sztárja, sok rajongónak megvan a saját kedvenc ötödik összetevője. Egyesek számára ez a tölgyfahordó szeneze; mások számára ez a kávé intenzív pörkölt íze vagy a rozs fűszeres falatja. De kérdezzen meg mindenkit, aki a Brettanomyces-t vagy más savanyítószert helyezi az áhított ötödik helyre, és valószínűleg azt fogja mondani, hogy kedvenc sörtípusaik közé tartozik a cseresznyével átitatott belga stílusú, más néven kriek.
Képzeld el, hogy egy dombon állsz, a gyümölcsösök és mesák széles völgye fölött északon és nyugaton, délről és keletről pedig a Sziklás-hegység veszi körül. Most csukja be a szemét, és idézze fel kedvenc sörfőzdéje illatát a sörfőzés napján, a citrusfélék és a fenyő bódító aromáját, valamint egy tucat másik illatát, amely átjárja az orrát. Ez a hely nem csak egy képzeletbeli kilátás, hanem valóban létezik. Itt találja a High Wire Hops otthonát, azon a dombon, ahol több hektár Coloradóban termesztett komló található. Ami először 2010-ben kezdődött, amikor a tulajdonos David Warren szemében megcsillant, az mára egy teljes értékű, 8 hektáros művelet Colorado nyugati lejtőjén, közvetlenül Paonia mellett, az állam gazdag mezőgazdasági örökségéről ismert részén.
Sokan írunk az újévi fogadalmak listájának élére, hogy próbáljunk ki új dolgokat. Bár előfordulhat, hogy lemaradtál néhány komolyabb 2017-es elhatározásról (találd meg: kétszer voltál edzőteremben?), úgy gondoltuk, hogy a megfelelő irányba tolunk, ha új helyek kipróbálásáról van szó.
Mit kapsz az a kézműves sör-rajongó, akinek mindene megvan? Válasz: minden más!
A Bear Republic Brewing Co. alapító sörmestere hivatalos CalFire rádiójával otthona tetején ült, és egy tojás alakú kék nyílást bámul az égen délen. Bármerre máshol nézett, az ég sötét volt a füsttől. Tudta, hogy az éjszaka leszálltával látni fogja a Kincade Fire izzását a tőle északra fekvő gerincen. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a további erdőtüzek keletkezését, amikor a szél leágazta a vezetékeket, az elektromos társaság leállította az áramellátást Sonoma megye saját részén, San Franciscótól körülbelül 70 mérföldre északra. Így Richard G. Norgrove a saját generátorára támaszkodott, és magányos fényt gyújtott házában a közeli evakuált otthonok között. Rich tudta, hogy valami biztonságosabb helyen, délen Tami Norgrove, a felesége zsonglőrködik a család három sörfőzdejének – és mindegyik alkalmazottjának – bizonytalanságával, szemben a megelőző áramkimaradások, evakuálások és a lángok fizikai fenyegetettségének változó térképével. Azt is tudta, hogy aggódik érte. De úgy érezte, hogy 14 éves elsősegélynyújtói szolgálata nem hagyott más választást.
Ha a bajtársiasságról és a közösségről van szó, a North Carolina Craft Brewers Guild pontosan tudja, mi hozza össze az embereket. A szervezet azon kevés dolgok egyikét használja ki, amelyeket az emberek éppolyan ellenállhatatlannak találnak, mint a jó sört: az aranyos állatokat.
Nem kell szivarfanatikusnak lenned ahhoz, hogy egy finom szivart élvezhess, ahogyan nem kell nagy kézműves sör-rajongónak sem lenni ahhoz, hogy élvezd a rendelkezésre álló ezrek egyikét. A kézműves sörrel ellentétben a szivarok elveszítették exkluzív ostyájuk egy részét – elmúltak azok az idők, amikor kizárólag a gazdagok és híresek fogai között szorongatott stogie-t lehetett látni.
Bármely hobbi egyik legjobb része az öröm, hogy olyanokkal találkozhatsz, akik osztoznak a szenvedélyedben. És ha elég lelkes ember gyűlik össze, szinte elkerülhetetlen: klubot alapítanak.
